醬香型和濃香型的區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)號(hào)?

醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GBT 26760-2011。醬香型白酒釀造用的是貴州當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱，制曲原料只有小麥，經(jīng)破碎后人工踩成龜背形曲塊，堆于庫房中用稻草相隔。醬香曲是高溫大曲，制曲期間培養(yǎng)溫度會(huì)高達(dá)60-65℃，以翻倉(cāng)為主。高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此醬酒的用曲量大，出酒率低。 濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GBT 10781.1-2006。濃香型白酒大多以北方梗高粱為主要原料，制曲原料以小麥為主，有些酒廠還會(huì)加入少量的豌豆、大麥等糧食。濃香曲以中溫大曲為主，制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。個(gè)別酒廠會(huì)采用高溫曲，制曲頂溫會(huì)在60℃以上。

酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和后面的數(shù)字代表什么?

一、GB/T10781標(biāo)準(zhǔn)分類： 1、GB/T10781.1-2006濃香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) 2、GB/T10781.2-2006清香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) 3、GB/T10781.3-2006米香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) 4、GB/T26760-2011醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) 二、“GB”表示國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“DB”表示地方標(biāo)準(zhǔn)，“Q”開頭的標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)又分強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由GB、發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)的順序號(hào)以及發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)的年號(hào)構(gòu)成，如GB8537—2008；推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB/T、發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)的順序號(hào)以及發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)的年號(hào)構(gòu)成，如GB/T10792—2008。 地方標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)由地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、地方標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)和發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)年號(hào)組成。如DB33/383—2005，DB33就是浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，383是地方標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)，2005是年號(hào)。 企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)由企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)Q、企業(yè)代號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年代號(hào)構(gòu)成，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)格式為:Q/、企業(yè)代號(hào)、四位順序號(hào)、S—年號(hào)， 購(gòu)買酒時(shí) 一定要仔細(xì)查看酒的“身份證”

濃香型白酒甲醇的標(biāo)準(zhǔn)是多少?

濃香型白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L(甲醇指標(biāo)按 100%酒精度折算)。 甲醇和乙醇同為醇類物質(zhì)，一個(gè)是有害物質(zhì)，一個(gè)是白酒的主要成分，它們都可以無限的與水互溶，但甲醇的沸點(diǎn)為64.7度，乙醇的沸點(diǎn)為78度。 甲醇在白酒生產(chǎn)中主要是由釀酒原料中的果膠物質(zhì)，在高溫高壓條件下，果膠質(zhì)會(huì)生成通過一系列的生化反應(yīng)生成甲醇。

酒類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有三種，一、純糧食酒是固態(tài)法白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781。其中GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。 二、酒精勾兌酒主要是由于糧食酒和酒精勾兌而成的，國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822。 三、液態(tài)法白酒里面沒有糧食酒，是用食用香精和食用酒精勾兌出來的白酒，這種酒國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821。

酒類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

酒常見香味的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。 根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國(guó)標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國(guó)標(biāo)為GB/T 20822-2007。固態(tài)法即使用高粱等通過固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過酵母菌發(fā)酵所得。 還有一些地方產(chǎn)的特色酒，我們稱之為地理標(biāo)志產(chǎn)品。這些酒有著自己獨(dú)特的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 22041-2008 代表著是國(guó)窖1573白酒；而舍得白酒的國(guó)標(biāo)是GB/T 21820-2008 。 根據(jù)酒瓶上的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007，而糧食酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為液態(tài)法GB/T20821，固態(tài)法GB/T20822和液固法。

濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別?

濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要區(qū)別在于釀造工藝和酒體風(fēng)格。濃香型白酒以四川瀘州老窖和五糧液為代表，采用續(xù)糟配料、混蒸混燒、跑窖循環(huán)生產(chǎn)的工藝，以己酸乙酯為主體的復(fù)合香型白酒，酒體具有濃郁的芳香、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿等特點(diǎn)。

濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別?

1 主要在于香型的濃度和制作工藝。 2 濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)于其他型號(hào)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其香型更加濃郁，具有更強(qiáng)烈的香氣和口感。 這是由于濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)在制作過程中采用了特定的發(fā)酵和蒸餾工藝，使得酒液中的香氣成分更加豐富和集中。 3 此外，濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)還要求酒液的酒精度較高，通常在50%以上，這也是濃香型酒品具有濃烈口感的重要原因之一。 4 選擇濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的酒品，可以獲得更加濃郁的香氣和口感，適合喜歡濃烈風(fēng)味的消費(fèi)者。 同時(shí)，濃香型酒品也具有較長(zhǎng)的陳放時(shí)間，可以進(jìn)一步提升其香氣和口感的復(fù)雜性和深度。 5 總而言之，在于其香型的濃郁程度和制作工藝，選擇濃香型酒品可以獲得更加濃烈的香氣和口感，適合喜歡濃烈風(fēng)味的消費(fèi)者。

濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別?

一般濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T10781.1”，而醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T26760”，除此之外，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T10781”的白酒為純糧食酒制作酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T20822”的則為純糧食酒加酒精勾兌酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T20821”的白酒 則為酒精勾兌酒，